Predjelo  »antipasti«

Tarte tatin (francuski kolač)
Dolazi zapravo iz Francuske, ali je među Talijanima isto tako posebno omiljen. Vjerujemo da će se svidjeti i vama, drage gledateljice i gledatelji.
Obično je glavni sastojak jabuka, a ovog će puta biti predstavljena u slanoj varijanti – s krumpirom. Vidjeti ćete kako jabuka i krumpir po ukusu lijepo idu zajedno.

Sjećate li se još vremena kada smo kao osnovnoškolci u gradu otkrili piceriju? To je bilo nešto što naši stari možda još nisu poznavali. Nije da ne volimo pržene krumpiriće, ali pica je bila jelo na koje se pozivalo prijatelje. Bilo je odlično sjediti sa školskim kolegama uz visoki šank koji je zaokruživao prostor, tako da smo svi sjedili nasuprot jedan drugome i čak i mogli promatrati pizzaiola pri radu. 

Vrijeme je prolazilo, a mi smo i dalje jeli pice i u početku pili malinovac, a zatim pivo. Školski kolege odrasli su u gospodu, kolegice u gospođe, postali smo mame i tate, ali poziv na picu još uvijek obraduje.

 

Talijanska kuhinja pojam je dobroga kuhanja, a čini je mnogo različitih regionalnih kuhinja. Bilo na profinjen, bilo na posve jednostavan način pripremaju ukusna jela, a svako od njih odlikuje se karakteristikama područja, odnosno bogatstvom biljaka koje ono  daruje.

Na području Alpa i Dolomita gotovo je svaki dan na stolu palenta! Ovoga puta pripremljena s vrganjima i lisičicama. Za pripremu palente upotrebljavaju upravo poseban lonac koji nazivaju pajolo - bakreni pajolo. Palenta i legirani čelik naime ne idu dobro zajedno. To je također razlog zbog kojeg palentu uvijek režu samo drvenim nožem ili koncem, jer palenta ne smije doći u dodir s čelikom! U emisiji je još mnogo drugih korisnih naputaka, i za one koje zanimaju detalji, kao npr. kako je okus palente ovisan o kvaliteti kukuruza, koja sorta je među Talijanima najomiljenija i kako pripremljenu palentu sačuvati od sušenja.